На главную страницу

Подберезовик
Подберезовик

Растет в лиственных и смешанных лесах. Встречается часто и обильно с конца мая до поздней осени.

Шляпка до 10 см в диаметре, сначала выпуклая, позднее подушковидная, белого, желтоватого, серого, бурого, коричневого, иногда почти черного цвета. Мякоть белая, не изменяющаяся на разрезе.

Трубчатый слой беловато-сероватый, трубочки длинные. Споровый порошок желто-бурый.

Ножка до 20 см длины, 2-3 см толщины, белая, покрыта темными чешуйками.

Съедобен. Используется свежим, сушеным, маринованным.

Встречаются следующие виды подберезовиков:

Подберезовик обыкновенный. растет с мая по сентябрь. Имеет крепкую, плотнуй мякоты . .

Подберёзовик розовеющий. Растет с августа по сентябрь. Имеет мякоть, розовеющую на" разрезе.

Подберезовик болотный. Растет в сырых березовых лесах в первой половине сентября. Шляпка грязно-белая, со слабой водянистей мякотью.


 

Чтобы яйца не трескались во время варки, предварительно сыплют в воду немного соли. Яйцо с трещиной на скорлупе нужно варить в сильно подсоленной воде и опускать для варки только в кипящую воду, иначе оно вытечет.